{"product_id":"amido-di-banana-isolamento-modifica-e-caratterizzazione-von-ruchi-rani-kamlesh-prasad","title":"Amido di banana","description":"\u003cp\u003eL'amido di banana è stato isolato, purificato e caratterizzato da cultivar di banane platani e banane verdi da dessert. La banana Grand Naine è comunemente usata come banana matura per la tavola in India. La banana deve essere trasportata in forma verde acerba dal suo centro di coltivazione a varie destinazioni in India, principalmente attraverso un sistema di trasporto di superficie. La banana deve affrontare condizioni difficili durante il trasporto di superficie, il carico e lo scarico. Le perdite quantitative associate sono state osservate intorno al 30%. La parte commestibile recuperata da quelle banane era circa il 35%. Dalla parte commestibile, l'amido potrebbe essere estratto per circa l'11% usando il metodo di estrazione a umido. Considerando il problema delle enormi perdite verificatesi per le banane da dessert, la modifica dell'amido di banane Grand Naine è stata effettuata attraverso due diverse procedure fisiche come la pre-gelatinizzazione e il trattamento termico dell'umidità. Inoltre, gli amidi modificati sono stati caratterizzati sulla base di proprietà fisiche, chimiche, termiche, funzionali, reologiche e morfologiche.\u003c\/p\u003e\u003cdiv class=\"aw-variant-hidden-subtitle-div\" id=\"aw-variant-subtitle-9786204115429\"\u003e\u003ch3\u003eIsolamento, modifica e caratterizzazione\u003c\/h3\u003e\u003c\/div\u003e","brand":"Libri","offers":[{"title":"Softcover - 9786204115429","offer_id":39455827591261,"sku":"9786204115429","price":59.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0940\/0622\/files\/aea02006-cd48-4d24-ad99-81df3082a476.jpg?v=1757742875","url":"https:\/\/shop.autorenwelt.de\/products\/amido-di-banana-isolamento-modifica-e-caratterizzazione-von-ruchi-rani-kamlesh-prasad","provider":"Autorenwelt Shop","version":"1.0","type":"link"}