{"product_id":"aditivos-na-industria-de-alimentos-von-jefferson-alex-maciel-cavalcante","title":"Aditivos na indústria de alimentos","description":"\u003cp\u003eOs alimentos tem sido aditivados por séculos; os antigos usavam sal para conservar carnes e peixes, adicionavam ervas e temperos para melhorar o sabor dos alimentos; preservam frutas com açucares e conservavam pepinos e outros vegetais com vinagre. São substâncias dotadas ou não de valor nutritivo intencionalmente adicionado aos alimentos com a finalidade de impedir alterações, manter, conferir ou intensificar o seu aroma, cor e sabor; e, modificar ou manter o seu estado físico. Conservantes, corantes e sabores são os aditivos mais conhecidos, mas antioxidantes, emulsionantes, estabilizantes, agentes gelificantes, espessantes e adoçantes são também vulgarmente utilizados. Considera-se como aditivo alimentar toda substância ou composto incorporado a um produto alimentício, podendo ser considerado como Intencional ou Não Intencional. Dessa forma, pode-se dizer que aditivos alimentares correspondem a qualquer substância presente por adição intencional, ou não, em alimentos tecnologicamente processados.\u003c\/p\u003e\u003cdiv class=\"aw-variant-hidden-subtitle-div\" id=\"aw-variant-subtitle-9786139781676\"\u003e\u003ch3\u003eA cura pelos alimentos começa com o que ingerimos\u003c\/h3\u003e\u003c\/div\u003e","brand":"Autorenwelt Shop","offers":[{"title":"Softcover - 9786139781676","offer_id":40167309639773,"sku":"9786139781676","price":43.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0940\/0622\/files\/703e6190-d6a8-441f-8971-4a5ad8d4e7fc.png?v=1758089780","url":"https:\/\/shop.autorenwelt.de\/products\/aditivos-na-industria-de-alimentos-von-jefferson-alex-maciel-cavalcante","provider":"Autorenwelt Shop","version":"1.0","type":"link"}