{"product_id":"adicao-de-poma-de-tomate-em-po-em-ketchup-de-tomate-von-dinesh-subedi-birendra-chaudhary-und-pankaj-dahal","title":"Adição de Poma de Tomate em Pó em Ketchup de Tomate","description":"\u003cp\u003eO ketchup de tomate é um dos molhos mais populares comercialmente disponíveis em restaurantes e lares domésticos. O processamento do tomate é acompanhado pela produção de resíduos constituídos por substâncias bio-orgânicas (sementes, polpa e peles). As peles e sementes compreendem cerca de 1-4% (p\/p) do total de tomate processado para produtos à base de tomate e são normalmente destinados a aterro ou utilizados para alimentação animal. O ketchup ou molho de tomate tinha sido preparado desde há muitos anos, mas o bagaço de tomate desperdiçava-se durante a preparação do ketchup de tomate. Este livro trata da utilização de subprodutos de tomate durante a preparação do ketchup de tomate na forma seca como agente espessante no mesmo ketchup e para estudar o efeito da adição de bagaço em pó na qualidade do ketchup preparado. O estudo foi realizado como um cumprimento parcial dos requisitos para o grau de B. Tech. (Alimentação) e aprovado pelo Departamento de Tecnologia Alimentar, Campus Central de Tecnologia.\u003c\/p\u003e\u003cdiv class=\"aw-variant-hidden-subtitle-div\" id=\"aw-variant-subtitle-9786204924595\"\u003e\u003ch3\u003e\u003c\/h3\u003e\u003c\/div\u003e","brand":"Autorenwelt Shop","offers":[{"title":"Softcover - 9786204924595","offer_id":40271871082589,"sku":"9786204924595","price":39.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0940\/0622\/files\/48f74b39-ebe6-420b-bcb1-873781f202b8.png?v=1758348849","url":"https:\/\/shop.autorenwelt.de\/products\/adicao-de-poma-de-tomate-em-po-em-ketchup-de-tomate-von-dinesh-subedi-birendra-chaudhary-und-pankaj-dahal","provider":"Autorenwelt Shop","version":"1.0","type":"link"}