{"product_id":"additivi-nellindustria-alimentare-von-jefferson-alex-maciel-cavalcante","title":"Additivi nell'industria alimentare","description":"\u003cp\u003eGli alimenti sono stati addolciti per secoli; gli antichi usavano il sale per conservare carne e pesce, aggiungevano erbe e spezie per migliorare il sapore dei cibi, conservavano la frutta con gli zuccheri e conservavano cetrioli e altre verdure con l'aceto. Si tratta di sostanze con o senza valore nutritivo aggiunte intenzionalmente agli alimenti per evitarne l'alterazione, mantenerne, conferirne o intensificarne l'aroma, il colore e il sapore, e modificarne o mantenerne lo stato fisico. I conservanti, i coloranti e gli aromi sono gli additivi più noti, ma vengono comunemente utilizzati anche antiossidanti, emulsionanti, stabilizzanti, gelificanti, addensanti e dolcificanti. Per additivo alimentare si intende qualsiasi sostanza o composto incorporato in un prodotto alimentare e può essere considerato intenzionale o non intenzionale. In questo modo, si può dire che gli additivi alimentari corrispondono a qualsiasi sostanza presente per aggiunta intenzionale, o meno, negli alimenti trasformati tecnologicamente.\u003c\/p\u003e\u003cdiv class=\"aw-variant-hidden-subtitle-div\" id=\"aw-variant-subtitle-9786204904658\"\u003e\u003ch3\u003eLa guarigione attraverso il cibo inizia con ciò che mangiamo\u003c\/h3\u003e\u003c\/div\u003e","brand":"Autorenwelt Shop","offers":[{"title":"Softcover - 9786204904658","offer_id":40248753750109,"sku":"9786204904658","price":43.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0940\/0622\/files\/191a9d24-744c-4fc3-a777-0df8e33a52ce.jpg?v=1765350260","url":"https:\/\/shop.autorenwelt.de\/products\/additivi-nellindustria-alimentare-von-jefferson-alex-maciel-cavalcante","provider":"Autorenwelt Shop","version":"1.0","type":"link"}