{"product_id":"actividade-anti-bacteriana-do-lactobacillus-plantarum-von-anas-mami","title":"Actividade anti-bacteriana do lactobacillus plantarum","description":"\u003cp\u003eAs bactérias ácido-lácticas são utilizadas há séculos como agentes protectores em alimentos fermentados. Estas bactérias estão presentes numa grande variedade de alimentos, leite fermentado, iogurte, queijo e produtos de carne fermentados. A contaminação alimentar por agentes patogénicos é um grande problema para o consumidor, especialmente durante os meses de Verão, quando ocorre uma intoxicação alimentar. A fim de combater estes germes envolvidos em intoxicações alimentares, foram isoladas e identificadas estirpes de bactérias lácticas a partir do leite cru de cabra nas regiões ocidentais do país. Assim, diferentes estirpes de interesse comercial ou científico são aí rotineiramente isoladas. O estudo de interacção revelou que o Lactobacillus plantarum reduz significativamente o crescimento de Staphylococcus aureus após 24 horas em 1,6 log cfu e está ausente após 72 horas. Os vários testes revelam a natureza proteica desta substância envolvida na inibição do Staphylococcus aureus.\u003c\/p\u003e\u003cdiv class=\"aw-variant-hidden-subtitle-div\" id=\"aw-variant-subtitle-9786204437095\"\u003e\u003ch3\u003eBiocontrolo de bactérias de deterioração de alimentos por bactérias lácticas do género Lactobacillus.\u003c\/h3\u003e\u003c\/div\u003e","brand":"Autorenwelt Shop","offers":[{"title":"Softcover - 9786204437095","offer_id":39776905166941,"sku":"9786204437095","price":54.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0940\/0622\/files\/8170adb3-56b7-4459-acea-758dc65a6fde.jpg?v=1729405783","url":"https:\/\/shop.autorenwelt.de\/products\/actividade-anti-bacteriana-do-lactobacillus-plantarum-von-anas-mami","provider":"Autorenwelt Shop","version":"1.0","type":"link"}