{"product_id":"a-inscricao-da-refeicao-gastronomica-na-lista-da-unesco-von-romain-guyonnet","title":"A inscrição da refeição gastronómica na lista da Unesco","description":"\u003cp\u003eEste livro baseia-se em dois temas principais: a gastronomia francesa e a inclusão da refeição gastronómica no património cultural intangível da UNESCO. Estes dois eixos estão ligados ao mundo da indústria hoteleira\/restaurante. Esta obra baseia-se em três partes destinadas a responder à seguinte pergunta: Quais são os desafios socioculturais, económicos e políticos da inscrição da refeição gastronómica no património cultural imaterial da UNESCO? A emergência de uma nova gastronomia estrangeira e o questionamento que algumas pessoas têm feito da gastronomia francesa deram à inscrição uma percepção e um valor importante. Isto divide o mundo da gastronomia, um forte reconhecimento para uns e uma \"musealização\" da gastronomia para outros. O principal objectivo desta dissertação é analisar e apreciar o ambiente e as questões que surgiram em torno da inscrição.\u003c\/p\u003e\u003cdiv class=\"aw-variant-hidden-subtitle-div\" id=\"aw-variant-subtitle-9786205797532\"\u003e\u003ch3\u003eQuais são os verdadeiros desafios da inscrição da refeição gastronómica no património imaterial da UNESCO\u003c\/h3\u003e\u003c\/div\u003e","brand":"Autorenwelt Shop","offers":[{"title":"Softcover - 9786205797532","offer_id":46364219638085,"sku":"9786205797532","price":65.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0940\/0622\/files\/f66b89f0-6265-405f-b406-b35f7a9c07a8.jpg?v=1758516692","url":"https:\/\/shop.autorenwelt.de\/products\/a-inscricao-da-refeicao-gastronomica-na-lista-da-unesco-von-romain-guyonnet","provider":"Autorenwelt Shop","version":"1.0","type":"link"}