{"product_id":"a-inovacao-alimentar-no-mali-o-caso-do-consumo-de-frango-em-bko-von-bankoro-bagayoko","title":"A inovação alimentar no Mali: o caso do consumo de frango em Bko","description":"\u003cp\u003eActualmente, as principais cidades da África Ocidental estão a sofrer uma urbanização significativa. A isto seguiu-se um aumento da população. Este aumento da demografia levou a uma importante necessidade de alimentos. Entre estas necessidades diárias e indispensáveis, o consumo de carne branca provou ser inevitável, uma vez que está mais disponível e acessível. Um estudo realizado em Bamako sobre o consumo de frangos permitiu-nos aprender mais sobre os tipos de frangos consumidos, os locais de compra dos frangos, os métodos culinários, os determinantes do consumo, e as formas de inovação desde a produção até à preparação dos pratos, e o consumo alimentar. Em detalhe, utilizámos o método das quotas para pesquisar 200 famílias, 200 consumidores fora de casa, 150 proprietários de restaurantes, e 150 vendedores. A galinha da aldeia é a mais preferida. As razões para comer fora são a distância de casa, almoços\/jantares de trabalho e missões. Nos restaurantes, o preço do prato é: 3500 FCFA assado, 5000 FCFA grelhado, 5000 FCF grelhado, 2000 FCFA frito. A qualidade é o critério de escolha dos consumidores.\u003c\/p\u003e\u003cdiv class=\"aw-variant-hidden-subtitle-div\" id=\"aw-variant-subtitle-9786204451787\"\u003e\u003ch3\u003e\u003c\/h3\u003e\u003c\/div\u003e","brand":"Autorenwelt Shop","offers":[{"title":"Softcover - 9786204451787","offer_id":40909826523229,"sku":"9786204451787","price":76.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0940\/0622\/files\/5494a96a-ebe3-4274-a27d-67fc8451155b.jpg?v=1758515254","url":"https:\/\/shop.autorenwelt.de\/products\/a-inovacao-alimentar-no-mali-o-caso-do-consumo-de-frango-em-bko-von-bankoro-bagayoko","provider":"Autorenwelt Shop","version":"1.0","type":"link"}