{"product_id":"vitamina-a-fortificazione-indispensabile-durante-la-gravidanza-e-lallattamento-von-shahid-mahmood","title":"VITAMINA A FORTIFICAZIONE; INDISPENSABILE DURANTE LA GRAVIDANZA E L'ALLATTAMENTO","description":"\u003cp\u003eIl presente progetto è stato pianificato per alleviare la carenza di vitamina A nelle donne incinte e in allattamento fornendo biscotti fortificati con vitamina A. A questo scopo, i biscotti sono stati preparati aggiungendo due fortificanti di vitamina A, cioè l'acetato di retinile e il palmitato di retinile separatamente al 30, 40 e 50% della RDA delle donne incinte (750 µg) e in allattamento (1200 µg). Durante gli studi di conservazione, il contenuto di umidità e il numero di TBA dei biscotti sono aumentati da 2,51 a 2,84% e da 0,40 a 0,69mg di malenaldeide\/Kg, rispettivamente. Le perdite di vitamina A durante la cottura e la conservazione variavano dal 7,95 al 15,79% e dall'8,02 al 9,69%, rispettivamente, tra i trattamenti. Sulla base dell'analisi fisico-chimica, della stabilità di cottura e conservazione e degli attributi sensoriali, sono stati selezionati T4 (50% della RDA; acetato di retinile) e T7 (50% della RDA; palmitato di retinile) ai fini dell'efficacia. I trattamenti selezionati (cinque biscotti; 50g al giorno) insieme al placebo sono stati forniti ai rispettivi gruppi di donne incinte carenti di vitamina A nel terzo trimestre.\u003c\/p\u003e\u003cdiv class=\"aw-variant-hidden-subtitle-div\" id=\"aw-variant-subtitle-9786203295511\"\u003e\u003ch3\u003e\u003c\/h3\u003e\u003c\/div\u003e","brand":"Libri","offers":[{"title":"Softcover - 9786203295511","offer_id":39466108420189,"sku":"9786203295511","price":79.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0940\/0622\/files\/99c6174e-443f-44ac-8c3a-ce37d59ff661.jpg?v=1757743802","url":"https:\/\/shop.autorenwelt.de\/en\/products\/vitamina-a-fortificazione-indispensabile-durante-la-gravidanza-e-lallattamento-von-shahid-mahmood","provider":"Autorenwelt Shop","version":"1.0","type":"link"}