{"product_id":"verbesserung-der-joghurtqualitat-durch-einarbeitung-von-tapioka-von-moga-madalina-valentina-tita-mihaela-adriana","title":"VERBESSERUNG DER JOGHURTQUALITÄT DURCH EINARBEITUNG VON TAPIOKA","description":"\u003cp\u003eDas Hauptziel der Forschung war es, einen Vergleich zwischen drei Arten von Joghurt durchzuführen: Vollmilchjoghurt, der nach dem klassischen Verfahren hergestellt wurde, Joghurt mit dem Zusatz von Magermilchpulver und Joghurt mit dem Zusatz von Tapiokapulver.Wir verfolgten Aspekte wie: sensorische Analyse der Produkte, physikalisch-chemische Eigenschaften (Säuregehalt, Laktosegehalt, Bestimmung des Synthesegrades), aber auch Marketingfragen bezüglich der Vermarktung von Tapiokajoghurt.\u003c\/p\u003e\u003cdiv class=\"aw-variant-hidden-subtitle-div\" id=\"aw-variant-subtitle-9786203613605\"\u003e\u003ch3\u003e\u003c\/h3\u003e\u003c\/div\u003e","brand":"Libri","offers":[{"title":"Softcover - 9786203613605","offer_id":39450276528221,"sku":"9786203613605","price":76.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0940\/0622\/files\/c0482679-3bed-4400-abbc-01f1f4226d7f.jpg?v=1769238228","url":"https:\/\/shop.autorenwelt.de\/en\/products\/verbesserung-der-joghurtqualitat-durch-einarbeitung-von-tapioka-von-moga-madalina-valentina-tita-mihaela-adriana","provider":"Autorenwelt Shop","version":"1.0","type":"link"}