{"product_id":"validacion-de-metodos-y-tecnicas-para-la-produccion-de-chiles-von-cuitlahuac-alfonso-rovirosa-madrazo","title":"Validación de métodos y técnicas para la producción de chiles","description":"\u003cp\u003eEl chile (Mexicano, chilli pimienta de indias, ají, Lope de Vega Clás.,LXXV,140), es una especie vegetal aromática con la molécula fitoquímica de su principio alelopático denominada: Capsicina o Capsisaina, de fórmula empírica con varias sinonimias por especie  C18H27O3N según Gil y Costa; CH3OC17H24.NO2H  Kirk, Sawyer, Egan; C18H27NO3.    La importancia del picor (pungencias) obedece a antecedentes etnobotánicos, ecológicos, culturales gastronómicos y geográficos.   Para determinar esto, se hace fundamental el picor como parte del sabor del chile al paladar, complementado con la alelopatía, color sabor y olor de otros alimentos en los guisos mexicanos, y todos los países donde se consume en su dieta diaria como India, Centro y Sudamérica.\u003c\/p\u003e\u003cdiv class=\"aw-variant-hidden-subtitle-div\" id=\"aw-variant-subtitle-9783659019920\"\u003e\u003ch3\u003eChiles de la familia Solanaceae en México. Caso demostrativo: Capsicum frutescens Var. I.P.\u003c\/h3\u003e\u003c\/div\u003e","brand":"Autorenwelt Shop","offers":[{"title":"Softcover - 9783659019920","offer_id":39467622334557,"sku":"9783659019920","price":39.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0940\/0622\/files\/15c78a12-59db-4e71-a577-f518ff31c369.jpg?v=1757825302","url":"https:\/\/shop.autorenwelt.de\/en\/products\/validacion-de-metodos-y-tecnicas-para-la-produccion-de-chiles-von-cuitlahuac-alfonso-rovirosa-madrazo","provider":"Autorenwelt Shop","version":"1.0","type":"link"}