{"product_id":"substitutos-da-manteiga-de-cacau-obtidos-a-base-de-palmitina-de-algodao-von-bafoyeva-gulzhamol-nustratovna","title":"SUBSTITUTOS DA MANTEIGA DE CACAU OBTIDOS À BASE DE PALMITINA DE ALGODÃO","description":"\u003cp\u003eNo mundo, o cultivo de sementes de cacau é efectuado em vários países africanos, e a produção de manteiga de cacau natural a partir delas satisfaz apenas 45% das necessidades de produção. A este respeito, o desenvolvimento de tecnologias eficazes para a produção de substitutos da manteiga de cacau com base em óleos vegetais é de grande importância. Atualmente, é de grande importância a realização de investigação científica em áreas como a obtenção de substitutos da manteiga de cacau, utilizando óleos e gorduras vegetais locais, melhorando a sua tecnologia de produção, identificando matérias-primas para a produção de substitutos da manteiga de cacau, determinando a influência dos indicadores tecnológicos da transesterificação estatística nos indicadores quantitativos e qualitativos do substituto da manteiga de cacau resultante, a determinação de uma avaliação comparativa da conformidade e da contração volumétrica do substituto de acordo com os indicadores da manteiga de cacau medicinal, a fim de determinar a utilização de um substituto da manteiga de cacau em produtos de confeitaria e medicamentos. A monografia é útil para investigadores, estudantes de licenciatura, especialistas da indústria de óleos e gorduras, professores universitários e estudantes de doutoramento.\u003c\/p\u003e\u003cdiv class=\"aw-variant-hidden-subtitle-div\" id=\"aw-variant-subtitle-9786206590347\"\u003e\u003ch3\u003eMONOGRAFIA DO INSTITUTO TECNOLÓGICO DE ENGENHARIA DE BUKHARA\u003c\/h3\u003e\u003c\/div\u003e","brand":"Autorenwelt Shop","offers":[{"title":"Softcover - 9786206590347","offer_id":47237070520645,"sku":"9786206590347","price":60.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0940\/0622\/files\/70b5c565-170f-4402-a30e-a551f1029e61.jpg?v=1750141960","url":"https:\/\/shop.autorenwelt.de\/en\/products\/substitutos-da-manteiga-de-cacau-obtidos-a-base-de-palmitina-de-algodao-von-bafoyeva-gulzhamol-nustratovna","provider":"Autorenwelt Shop","version":"1.0","type":"link"}