{"product_id":"sistema-de-microencapsulacao-para-entrega-de-compostos-vitais-e-probioticos-von-hoda-el-sayed-ayat-hashim-und-samah-el-sayed","title":"Sistema de Microencapsulação para Entrega de Compostos Vitais e Probióticos","description":"\u003cp\u003ePara prevenir interacções químicas e físicas e manter as qualidades biológicas, funcionais e físico-químicas dos materiais do núcleo, a microencapsulação é o processo de criar uma barreira funcional entre o material do núcleo e o material da parede. Diferentes técnicas, tais como emulsificação, spray-drying, extrusão, liofilização, coacervação, polimerização in situ, fusão-extrusão, tecnologia de fluidos supercríticos, e revestimento de leito fluidizado, têm sido utilizadas para conduzir e comercializar a microencapsulação de vitaminas, elementos, óleos essenciais, e probióticos. Para o método adequado de microencapsulação e material de parede deve ser escolhido com base na aplicação pretendida do produto e nas circunstâncias de processamento. Os benefícios da microencapsulação criaram novas possibilidades que poderiam transformar o fabrico de produtos lácteos. O livro actual examina um padrão de desenvolvimento e alguns usos potenciais para a técnica de encapsulação em produtos lácteos.\u003c\/p\u003e\u003cdiv class=\"aw-variant-hidden-subtitle-div\" id=\"aw-variant-subtitle-9786205944431\"\u003e\u003ch3\u003e\u003c\/h3\u003e\u003c\/div\u003e","brand":"Autorenwelt Shop","offers":[{"title":"Softcover - 9786205944431","offer_id":46669198754117,"sku":"9786205944431","price":60.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0940\/0622\/files\/3c7823bb-98c9-49a4-89b0-67864cc5e060.jpg?v=1758514603","url":"https:\/\/shop.autorenwelt.de\/en\/products\/sistema-de-microencapsulacao-para-entrega-de-compostos-vitais-e-probioticos-von-hoda-el-sayed-ayat-hashim-und-samah-el-sayed","provider":"Autorenwelt Shop","version":"1.0","type":"link"}