{"product_id":"reologia-dei-prodotti-alimentari-von-ioana-stanciu","title":"Reologia dei prodotti alimentari","description":"\u003cp\u003eIl libro intitolato \"Reologia dei prodotti alimentari\" è strutturato in 8 capitoli e comprende lo studio del comportamento reologico di alimenti come: miele d'arancia, ketchup, succhi di frutta, maionese, cioccolato e senape.Il capitolo 1 include i principali modelli reologici che descrivono meglio il comportamento reologico degli alimenti studiati.Il capitolo 2 include la composizione del miele d'arancio, l'attrezzatura con cui è stato saldato reologicamente, lo studio reologico che include l'influenza della temperatura e della concentrazione sul comportamento reologico e le conclusioni finali.Il capitolo 3 include lo studio del comportamento reologico del ketchup e la ricerca di un'equazione che descriva accuratamente la reologia del ketchup.Il capitolo 4 include la reologia delle salse di frutta, l'attrezzatura con cui sono state studiate da un punto di vista reologico, così come i modelli reologici che le descrivono.Il capitolo 5 presenta lo studio del comportamento reologico della maionese e i modelli che lo descrivono.Il capitolo 6 comprende lo studio del comportamento reologico del cioccolato e il capitolo 7 della senape.Il capitolo 8 include le conclusioni finali che emergono dagli studi.\u003c\/p\u003e\u003cdiv class=\"aw-variant-hidden-subtitle-div\" id=\"aw-variant-subtitle-9786204541044\"\u003e\u003ch3\u003e\u003c\/h3\u003e\u003c\/div\u003e","brand":"Autorenwelt Shop","offers":[{"title":"Softcover - 9786204541044","offer_id":39947027152989,"sku":"9786204541044","price":43.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0940\/0622\/files\/b8b844fa-bb98-409e-9a7d-717f7491cd4f.png?v=1758085037","url":"https:\/\/shop.autorenwelt.de\/en\/products\/reologia-dei-prodotti-alimentari-von-ioana-stanciu","provider":"Autorenwelt Shop","version":"1.0","type":"link"}