{"product_id":"qualita-microbiologica-e-data-di-scadenza-dello-yogurt-allananas-von-mohamed-faiza","title":"Qualità microbiologica e data di scadenza dello yogurt all'ananas","description":"\u003cp\u003eLo yogurt è un alimento il cui consumo è in netto aumento nella maggior parte dei paesi in via di sviluppo come il Madagascar. Tuttavia, è un possibile vettore di germi pericolosi. Da qui l'importanza di una serie di criteri, compresi quelli microbiologici del prodotto. Lo studio consisteva nel valutare la qualità microbiologica e determinare la data di scadenza dello yogurt all'ananas prodotto dalla società Food and Beverage Madagascar. I risultati delle analisi microbiologiche hanno mostrato che lo yogurt all'ananas è di qualità microbiologica soddisfacente perché : I germi di deterioramento (flora aerobica mesofila totale e flora fungina) sono presenti a basse concentrazioni di 8.1.104 CFU\/g e 2.7.101 CFU\/g rispettivamente. Una concentrazione trascurabile rispetto allo standard di riferimento si osserva per il germe indicatore di contaminazione umana (Staphylococcus aureus): 1.1.101 CFU\/g. I coliformi fecali sono completamente assenti e i coliformi totali sono presenti in concentrazioni inferiori allo standard microbiologico di riferimento (1 CFU\/g). I batteri patogeni sono completamente assenti.\u003c\/p\u003e\u003cdiv class=\"aw-variant-hidden-subtitle-div\" id=\"aw-variant-subtitle-9786204090146\"\u003e\u003ch3\u003e\u003c\/h3\u003e\u003c\/div\u003e","brand":"Libri","offers":[{"title":"Softcover - 9786204090146","offer_id":39451571748957,"sku":"9786204090146","price":39.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0940\/0622\/files\/2b2cc91c-9665-45e9-8a7e-4758b42aa960.jpg?v=1758779344","url":"https:\/\/shop.autorenwelt.de\/en\/products\/qualita-microbiologica-e-data-di-scadenza-dello-yogurt-allananas-von-mohamed-faiza","provider":"Autorenwelt Shop","version":"1.0","type":"link"}