{"product_id":"proteine-algali-nelle-diete-vegetariane-e-vegane-von-arijit-nath","title":"Proteine algali nelle diete vegetariane e vegane:","description":"\u003cp\u003eAl giorno d'oggi, ci sono immense preoccupazioni per la prossima incertezza legata alla crescente domanda di cibo, energia e acqua dolce. In questo contesto, le alghe fotosintetiche ossigeniche hanno aperto un nuovo orizzonte. Le abitudini alimentari vegetariane e vegane diventano sempre più attraenti in tutte le razze e in tutti i continenti per una salute sostenibile. Purtroppo, sono stati segnalati esiti negativi delle fonti proteiche convenzionali di origine animale e vegetale. La qualità dei prodotti proteici alimentari è valutata principalmente in base al contenuto proteico, al profilo aminoacidico e alla digeribilità. Attualmente, le alghe sono considerate una fonte di proteine vegetariane e vegane per una salute sostenibile. La biomassa algale contiene un'elevata concentrazione di proteine (fino al 70% del peso secco) e le proteine algali possono essere considerate le migliori proteine di origine vegetale, poiché sono in grado di fornire tutti i tipi di aminoacidi, compresi gli aminoacidi essenziali, in modo simile alle proteine di carne, uova, soia e latte. Inoltre, la produzione di proteine dalle alghe richiede uno spazio minore rispetto alle proteine di origine animale e non c'è competizione con le colture terrestri. Si può pensare che le proteine algali possano soddisfare la crescente domanda di alimenti ricchi di proteine di alta qualità.\u003c\/p\u003e\u003cdiv class=\"aw-variant-hidden-subtitle-div\" id=\"aw-variant-subtitle-9786205583272\"\u003e\u003ch3\u003eElaborazione e aspetti nutrizionali\u003c\/h3\u003e\u003c\/div\u003e","brand":"Autorenwelt Shop","offers":[{"title":"Softcover - 9786205583272","offer_id":40866605170781,"sku":"9786205583272","price":43.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0940\/0622\/files\/04f19bd1-c169-4203-9ecd-b8b3f4bd7e91.png?v=1758516715","url":"https:\/\/shop.autorenwelt.de\/en\/products\/proteine-algali-nelle-diete-vegetariane-e-vegane-von-arijit-nath","provider":"Autorenwelt Shop","version":"1.0","type":"link"}