{"product_id":"probiotico-le-attivita-antimicrobiche-della-batteriocina-von-dipeshkumar-patel","title":"Probiotico: le attività antimicrobiche della batteriocina","description":"\u003cp\u003eIn questo libro, viene presentato uno studio sperimentale sul probiotico di Lactobacillus sp., isolato dal campione di cagliata. L'interesse nel campo dei microrganismi utili è emerso più volte dal suo inizio. La batteriocina prodotta da Lactobacillus spp. sta guadagnando interesse nella ricerca sugli alimenti funzionali legati alla salute umana, grazie alla loro maggiore tolleranza e sopravvivenza. Inoltre, le batteriocine sono più stabili durante la lavorazione e lo stoccaggio di preparazioni alimentari e farmaceutiche, rendendole un candidato più adatto per l'attività inibitoria contro i patogeni nati dagli alimenti. I meccanismi attraverso i quali la batteriocina potrebbe migliorare il tempo di conservazione degli alimenti conservati.\u003c\/p\u003e\u003cdiv class=\"aw-variant-hidden-subtitle-div\" id=\"aw-variant-subtitle-9786204510316\"\u003e\u003ch3\u003eLe attività antimicrobiche della batteriocina isolata dal campione di cagliata\u003c\/h3\u003e\u003c\/div\u003e","brand":"Autorenwelt Shop","offers":[{"title":"Softcover - 9786204510316","offer_id":39862806773853,"sku":"9786204510316","price":60.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0940\/0622\/files\/9eeba608-5444-49e2-b7c3-c0266fafca3d.png?v=1758004849","url":"https:\/\/shop.autorenwelt.de\/en\/products\/probiotico-le-attivita-antimicrobiche-della-batteriocina-von-dipeshkumar-patel","provider":"Autorenwelt Shop","version":"1.0","type":"link"}