{"product_id":"potentiel-aromatique-de-vignes-tunisiennes-von-imen-souid","title":"Potentiel aromatique de vignes tunisiennes","description":"\u003cp\u003eLes paramètres pomologiques, physico-chimiques et  aromatiques de variétés de Vitis vinifera L.  autochtones tunisiennes et introduites soumises à  différentes conduites viticoles ont été déterminés  dans le présent travail. La composition en arôme des  cépages autochtones tunisiens Beldi, Asli, Ferrani et  Khamri a été identifiée, pour la première fois, par  couplage  CPG-SM et CPG-O. Leurs profils aromatiques  présentent 45 composés volatils. L¿attaque  enzymatique a permis la libération de 39 aglycones  d¿arôme glycosylés. Les variétés Asli, Ferrani et  Khamri sont les plus riches en terpènes et en  norisoprénoïdes aux notes florales et  fruitées. L¿application de la taille en vert sur la  variété Muscat d¿Italie a montré que les vignes  soumises à une taille modérée fournissent des baies  de meilleures qualités aromatiques. D¿autre part,  l¿analyse par CPG-SM du jus de raisin de la variété  Syrah soumise à différents niveaux d¿irrigation a  permis d¿identifier 40 arômes libres et 74 arômes  liés. Les résultats obtenus ont montré que plus  l¿irrigation est importante plus la baie est riche en  composés d¿arôme.\u003c\/p\u003e\u003cdiv class=\"aw-variant-hidden-subtitle-div\" id=\"aw-variant-subtitle-9786131551000\"\u003e\u003ch3\u003eArômes volatils et glycosylés de vignes autochtones et introduites\u003c\/h3\u003e\u003c\/div\u003e","brand":"Autorenwelt Shop","offers":[{"title":"Softcover - 9786131551000","offer_id":40149075492957,"sku":"9786131551000","price":59.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0940\/0622\/files\/f5c7ae97-24dd-417f-a816-346879c9912b.jpg?v=1759902136","url":"https:\/\/shop.autorenwelt.de\/en\/products\/potentiel-aromatique-de-vignes-tunisiennes-von-imen-souid","provider":"Autorenwelt Shop","version":"1.0","type":"link"}