{"product_id":"potencial-antioxidante-de-la-fruta-de-jucara-von-natalia-caroliny-da-silva-dias","title":"Potencial antioxidante de la fruta de Juçara","description":"\u003cp\u003eEl objetivo de este trabajo fue extraer y cuantificar los niveles de compuestos fenólicos totales (NTF) en el fruto de 26 genotipos de juçara recolectados en fragmentos de Mata Atlántica en las regiones Sur y Caparaó de Espírito Santo; y evaluar la actividad antioxidante de las antocianinas presentes en el fruto de juçara en comparación con un antioxidante sintético (BHT), a partir de ensayos de secuestro de DPPH y H202, y oxidación lipídica forzada. Supervisor: Prof. Dr. Tércio da Silva de Souza.\u003c\/p\u003e\u003cdiv class=\"aw-variant-hidden-subtitle-div\" id=\"aw-variant-subtitle-9786207296255\"\u003e\u003ch3\u003e\u003c\/h3\u003e\u003c\/div\u003e","brand":"Autorenwelt Shop","offers":[{"title":"Softcover - 9786207296255","offer_id":48391873167685,"sku":"9786207296255","price":39.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0940\/0622\/files\/f1b2d8bb-8ae6-4b1b-9b4f-92c8fda4397c.png?v=1759038621","url":"https:\/\/shop.autorenwelt.de\/en\/products\/potencial-antioxidante-de-la-fruta-de-jucara-von-natalia-caroliny-da-silva-dias","provider":"Autorenwelt Shop","version":"1.0","type":"link"}