{"product_id":"plats-traditionnels-constantinois-von-radia-benlacheheb","title":"Plats traditionnels Constantinois","description":"\u003cp\u003eL''objectif principal de notre travail est la  détermination de la valeur nutritionnelle et du  Score Lipidique de Prévention (SLP) de 12 mets  traditionnels Constantinois. Les principaux  résultats, nous permettent d''indiquer un taux de  consommation élevé de la plupart des mets par les  ménages enquêtés. Les principaux résultats de  l''enquête de préparation montrent que la densité  énergétique de la plupart des mets est fournie  principalement par les glucides. La teneur en  protéines est loin d''être négligeable. La teneur en  lipides est déterminée essentiellement par la nature  et la quantité de la matière grasse ajoutée pendant  leur préparation. Pour la majorité des mets, la  répartition des acides gras est différente de la  répartition idéale. Leur SLP est généralement  faible. Un SLP faible est en faveur d''une  alimentation non athérogéne ce qui reste à prouver  lors d''autres études.\u003c\/p\u003e\u003cdiv class=\"aw-variant-hidden-subtitle-div\" id=\"aw-variant-subtitle-9786131574177\"\u003e\u003ch3\u003eScore lipidique de certains plats traditionnels consommés à Constantine\u003c\/h3\u003e\u003c\/div\u003e","brand":"Autorenwelt Shop","offers":[{"title":"Softcover - 9786131574177","offer_id":40148990328925,"sku":"9786131574177","price":79.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0940\/0622\/files\/2d5b0ac0-b608-493a-9b52-10f451ae73ec.jpg?v=1758004872","url":"https:\/\/shop.autorenwelt.de\/en\/products\/plats-traditionnels-constantinois-von-radia-benlacheheb","provider":"Autorenwelt Shop","version":"1.0","type":"link"}