{"product_id":"microincapsulazione-di-saccharomyces-cerevisiae-von-malika-assilova-und-assel-tleukeyeva","title":"Microincapsulazione di Saccharomyces cerevisiae","description":"\u003cp\u003ePer affrontare le sfide dell'utilizzo efficace delle materie prime agricole e dell'aumento del loro valore aggiunto, la ricerca sull'uva Chardonnay è diventata importante. L'uva, in quanto coltura chiave, svolge un ruolo essenziale nell'economia e serve come materia prima primaria per la vinificazione. Tuttavia, una parte significativa del loro potenziale rimane inutilizzata, in particolare per quanto riguarda la conservazione e l'utilizzo di composti bioattivi come gli antiossidanti.Lo scopo di questo studio è stato quello di analizzare i prodotti agricoli (uva Chardonnay) determinando l'attività antiossidante della materia prima. Sono stati impiegati metodi microbiologici, tra cui analisi del contenuto di zuccheri e acidi organici, della concentrazione di alcol, dei composti fenolici, della flora microbica e della qualità igienica delle materie prime.\u003c\/p\u003e\u003cdiv class=\"aw-variant-hidden-subtitle-div\" id=\"aw-variant-subtitle-9786208707682\"\u003e\u003ch3\u003ePotenziamento dell'attività antiossidante nella produzione di vino spumante\u003c\/h3\u003e\u003c\/div\u003e","brand":"Autorenwelt Shop","offers":[{"title":"Softcover - 9786208707682","offer_id":54253342916933,"sku":"9786208707682","price":43.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0940\/0622\/files\/2977e266-b385-4c53-bd6a-f33186f17502.jpg?v=1740981401","url":"https:\/\/shop.autorenwelt.de\/en\/products\/microincapsulazione-di-saccharomyces-cerevisiae-von-malika-assilova-und-assel-tleukeyeva","provider":"Autorenwelt Shop","version":"1.0","type":"link"}