{"product_id":"metodos-de-descontaminacao-microbiana-em-carcacas-suinas-von-cristhiane-cattani","title":"Métodos de descontaminação microbiana em carcaças suínas","description":"\u003cp\u003eO presente estudo teve como objetivo avaliar a aplicação de água quente entre 76°C e 78°C e ácido lático a 1,5% na superfície de carcaças suínas visando a redução microbiana. Foram utilizados quatro tratamentos, T1,T2,T3 e T4 com água a diferentes temperaturas seguidos ou não de aspersão de ácido lático. Foram utilizados e comparados métodos diagnósticos microbiológicos alternativos e convencional para a detecção dos micro-organismos.Foram realizados swabs em carcaças suínas naturalmente contaminadas, durante o processo normal de abate, pesquisados os micro-organismos mesófilos aeróbios, enterobactérias, Escherichia coli, Salmonella spp., E. coli 0157 pela metodologia convencional, e alternativas pelo PETRIFILM ¿ e TEMPO® . Não houve resultados positivos para E. coli O157. A Salmonella spp. foi detectada em 5 (6,58%) das 76 carcaças amostradas, e os sorotipos encontrados foram Thyphimurium, Agona e Derby. O tratamento que demonstrou melhor redução no número de carcaças contaminadas foi o tratamento que consistiu em banhar as carcaças com água com temperatura entre 76°C e 78°C seguido de aspersão de ácido lático na concentração de 1,5%.\u003c\/p\u003e\u003cdiv class=\"aw-variant-hidden-subtitle-div\" id=\"aw-variant-subtitle-9786139666126\"\u003e\u003ch3\u003eAnálises microbianas por métodos alternativos\u003c\/h3\u003e\u003c\/div\u003e","brand":"Autorenwelt Shop","offers":[{"title":"Softcover - 9786139666126","offer_id":40149395800157,"sku":"9786139666126","price":54.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0940\/0622\/files\/3a20d0e9-b1ba-4ebf-93c4-23505c48c194.jpg?v=1773124828","url":"https:\/\/shop.autorenwelt.de\/en\/products\/metodos-de-descontaminacao-microbiana-em-carcacas-suinas-von-cristhiane-cattani","provider":"Autorenwelt Shop","version":"1.0","type":"link"}