{"product_id":"lavagem-das-uvas-von-nugzar-shotaevich-bagaturia","title":"Lavagem das uvas","description":"\u003cp\u003eO sumo de uva natural, graças à sua composição química e sabor, tem um lugar importante numa dieta humana equilibrada. No entanto, as propriedades positivas do sumo perdem-se se este for preparado a partir de matérias-primas de má qualidade. Os resultados dos estudos dedicados à influência da lavagem das uvas antes da sua transformação na qualidade dos sumos naturais são apresentados na monografia em questão. São dadas recomendações concretas para a lavagem da uva e a bebida do vinho, a fim de obter um produto ecologicamente puro. A novidade científica deste trabalho é que, pela primeira vez, as uvas lavadas com mosto de uva, bem como a fração de prensagem da transformação das uvas, para remover metais pesados e outras substâncias nocivas da superfície das matérias primas, destinadas à obtenção de sumo natural. Nos últimos anos, o esquema tecnológico de processamento de uvas para vinho tem incluído cada vez mais a fase de lavagem das matérias-primas processadas, tendo sido criadas máquinas e equipamentos especiais para a lavagem da uva. Este trabalho apresenta a informação disponível na literatura científica sobre a influência da lavagem da uva no processo de fermentação do mosto e na qualidade do vinho.\u003c\/p\u003e\u003cdiv class=\"aw-variant-hidden-subtitle-div\" id=\"aw-variant-subtitle-9786205794685\"\u003e\u003ch3\u003eTeoria e prática\u003c\/h3\u003e\u003c\/div\u003e","brand":"Autorenwelt Shop","offers":[{"title":"Softcover - 9786205794685","offer_id":46364219048261,"sku":"9786205794685","price":36.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0940\/0622\/files\/db49f3f2-1e40-41ee-a6bd-ee6cbe2a77db.jpg?v=1758955603","url":"https:\/\/shop.autorenwelt.de\/en\/products\/lavagem-das-uvas-von-nugzar-shotaevich-bagaturia","provider":"Autorenwelt Shop","version":"1.0","type":"link"}