{"product_id":"la-planta-de-stevia-para-la-salud-von-vijayakumar-m-h","title":"La planta de Stevia para la salud","description":"\u003cp\u003eLos edulcorantes extraídos de las hojas de stevia, contienen principalmente los glucósidos del derivado diterpénico esteviol. Los glucósidos de esteviol tienen de 200 a 300 veces más dulzor que el azúcar y son cero calorías, estables en el pH, estables al calor, no fermentables y, en altas concentraciones, algunos de sus extractos pueden tener un regusto amargo o parecido al del regaliz. El sabor de la estevia incorpora un inicio más lento y un periodo más largo que el del azúcar. El edulcorante no calórico ha suscitado un interés vital en la comunidad científica debido a sus efectos sobre la diabetes mellitus, la homeostasis de la glucosa, la presión arterial, la caries dental, todas ellas consecuencias conocidas de la obesidad, la hipertensión, la inflamación y la fibrosis quística. Los estudios han demostrado incluso que los glucósidos de esteviol que se encuentran en la stevia no son cancerígenos y no causan toxicidad aguda y subaguda. Los glucósidos de esteviol sufren una hidrólisis microbiana en el colon para generar esteviol, que se absorbe y metaboliza en glucurónido de esteviol y se excreta principalmente a través de la orina del ser humano. Debido a estas aplicaciones, diferentes organismos reguladores de los alimentos han aprobado en todo el mundo el uso de los glucósidos de esteviol como edulcorante no nutritivo en diversos productos alimenticios.\u003c\/p\u003e\u003cdiv class=\"aw-variant-hidden-subtitle-div\" id=\"aw-variant-subtitle-9786204991504\"\u003e\u003ch3\u003e\u003c\/h3\u003e\u003c\/div\u003e","brand":"Autorenwelt Shop","offers":[{"title":"Softcover - 9786204991504","offer_id":40318595661917,"sku":"9786204991504","price":54.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0940\/0622\/files\/24281f19-62f1-423a-88fc-7b5c6dc1b759.png?v=1770875004","url":"https:\/\/shop.autorenwelt.de\/en\/products\/la-planta-de-stevia-para-la-salud-von-vijayakumar-m-h","provider":"Autorenwelt Shop","version":"1.0","type":"link"}