{"product_id":"la-pianta-della-stevia-per-la-salute-von-vijayakumar-m-h","title":"La pianta della Stevia per la salute","description":"\u003cp\u003eI dolcificanti estratti dalle foglie di stevia contengono principalmente glicosidi del derivato diterpenico steviolo. I glicosidi steviolici hanno una dolcezza da 200 a 300 volte superiore a quella dello zucchero, sono a zero calorie, stabili al pH, stabili al calore, non fermentabili e ad alte concentrazioni alcuni dei suoi estratti possono avere un retrogusto amaro o simile alla liquirizia. Il gusto della stevia ha un'insorgenza più lenta e un periodo più lungo rispetto a quello dello zucchero. Il dolcificante non calorico ha suscitato un interesse vitale nella comunità scientifica per i suoi effetti sul diabete mellito, l'omeostasi del glucosio, la pressione sanguigna, la carie, tutte conseguenze note dell'obesità, l'ipertensione, l'infiammazione e la fibrosi cistica. Gli studi hanno anche dimostrato che i glicosidi steviolici presenti nella stevia non sono cancerogeni e non causano tossicità acuta e subacuta. I glicosidi steviolici subiscono un'idrolisi microbica nel colon per generare steviolo, che viene assorbito e metabolizzato in glucuronide di steviolo ed escreto principalmente attraverso l'urina umana. Grazie a queste applicazioni, in tutto il mondo diversi organismi di regolamentazione alimentare hanno approvato l'uso dei glicosidi steviolici come dolcificante non nutritivo in vari prodotti alimentari.\u003c\/p\u003e\u003cdiv class=\"aw-variant-hidden-subtitle-div\" id=\"aw-variant-subtitle-9786204991528\"\u003e\u003ch3\u003e\u003c\/h3\u003e\u003c\/div\u003e","brand":"Autorenwelt Shop","offers":[{"title":"Softcover - 9786204991528","offer_id":40318519083101,"sku":"9786204991528","price":54.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0940\/0622\/files\/799a0e76-2bfd-4597-a405-bbd8e1810846.jpg?v=1770879254","url":"https:\/\/shop.autorenwelt.de\/en\/products\/la-pianta-della-stevia-per-la-salute-von-vijayakumar-m-h","provider":"Autorenwelt Shop","version":"1.0","type":"link"}