{"product_id":"kulinarische-chemie-experimente-zum-aufessen-von-nelson-rajendran","title":"Kulinarische Chemie. Experimente zum Aufessen","description":"Dr. Nelson Rajendran unterrichtet seit über zwanzig Jahren Biologie, Chemie und katholische Religionslehre. Aus seiner Leidenschaft für das Kochen entwickelte er das Unterrichtskonzept „Kulinarische Chemie – Experimente zum Aufessen“ für den Einsatz im Chemieunterricht. Seine Studien weisen auf das hohe Potential der kulinarischen Experimente zur Verbesserung von Motivation, Einstellung und naturwissenschaftlicher Kompetenz hin.\n\nIst Bio-Fleisch besser?\nWie produziert man die perfekte Kruste?\nWozu muss blanchiertes Gemüse abgeschreckt werden?\nLindert literweise Wasser den Schärfe-Schmerz?\nHilft ein Streichholz gegen Zwiebeltränen?\nWarum kann nur gekühlte Sahne steif geschlagen werden?\nWo salzt man ein Spiegelei?\nMuss man den Teig wirklich so lange kneten?\n\nIm kompetenzorientierten, experimentellen Chemieunterricht können Lernende diese Fragen in selbstgesteuerten Lernprozessen beantworten. Dieses Buch bietet Lehrkräften das nötige biochemische Wissen und klar strukturierte Arbeitsblätter für kulinarisch-chemische Experimente. Lehrende und Lernende können diese einfachen Experimente ohne kennzeichnungspflichtige Chemikalien durchführen und viele Lehrplanthemen damit einleiten, abhandeln oder vertiefen.\nKulinarische Chemie – eine Bereicherung für jeden Chemieunterricht, die sich auch als Hausaufgabe zum Verspeisen eignet.\u003cdiv class=\"aw-variant-hidden-subtitle-div\" id=\"aw-variant-subtitle-9783939427605\"\u003e\u003ch3\u003eExperimentierbuch für Lehrkräfte\u003c\/h3\u003e\u003c\/div\u003e","brand":"Autorenwelt Shop","offers":[{"title":"Buch - 9783939427605","offer_id":39615032983645,"sku":"9783939427605","price":25.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0940\/0622\/files\/a34f60e7-d4c3-4a22-adf1-3195d35fb947.jpg?v=1782016945","url":"https:\/\/shop.autorenwelt.de\/en\/products\/kulinarische-chemie-experimente-zum-aufessen-von-nelson-rajendran","provider":"Autorenwelt Shop","version":"1.0","type":"link"}