{"product_id":"gestione-delligiene-in-cucina-e-nel-servizio-von-frank-hochsmann","title":"Gestione dell'igiene in cucina e nel servizio","description":"La gestione dell'igiene in cucina e nel servizio è il libro di riferimento giusto per gli specialisti e i manager di alberghi e ristoranti, ma anche per gli istituti di ristorazione, ad esempio del settore scolastico e sanitario. \nIl manuale aiuta a mettere in pratica la gestione dell'igiene secondo il sistema HACCP (Hazard Analysis Critical Control Points). \nContiene i principi del concetto HACCP e descrive le modalità di creazione di un'analisi dei pericoli e dei processi di lavoro in conformità con l'HACCP.\nCompletano il manuale liste di controllo collaudate e informazioni sulla formazione del personale.\nQuesto fornisce al lettore informazioni complete su come implementare la gestione dell'igiene in conformità con l'HACCP.\u003cdiv class=\"aw-variant-hidden-subtitle-div\" id=\"aw-variant-subtitle-9783759759009\"\u003e\u003ch3\u003eAttuazione dei requisiti HACCP\u003c\/h3\u003e\u003c\/div\u003e","brand":"Autorenwelt Shop","offers":[{"title":"Softcover - 9783759759009","offer_id":49706737828165,"sku":"9783759759009","price":14.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0940\/0622\/files\/0ec11898-4ffe-40bf-a078-7631050f3c69.jpg?v=1749877913","url":"https:\/\/shop.autorenwelt.de\/en\/products\/gestione-delligiene-in-cucina-e-nel-servizio-von-frank-hochsmann","provider":"Autorenwelt Shop","version":"1.0","type":"link"}