{"product_id":"fermentacao-de-vinho-de-maca-pinho-von-p-saranraj-und-p-sivasakthivelan","title":"Fermentação de Vinho de Maçã Pinho","description":"\u003cp\u003eO substrato do ananás foi recolhido do mercado em Chidambaram. Os materiais foram cortados em pequenos pedaços e o sumo foi extraído. O substrato do sumo foi submetido a métodos físicos, químicos e biológicos de pré-tratamento a fim de libertar os açúcares fermentáveis dos complexos polissacáridos para seleccionar métodos eficientes de pré-tratamento. A levedura Saccharomyces cerevisiae foi isolada do sumo de ananás extraído. A taxa de crescimento das culturas de Saccharomyces cerevisiae foi testada utilizando diferentes açúcares e fontes de azoto. Entre estes, a glucose suportou um crescimento máximo de 0,74% a 15 % de concentração após 48 horas de incubação e entre a fonte de azoto, observou-se uma densidade celular máxima de 1,47 às 48 horas de incubação quando foram adicionados 1000 mg de sulfato de amónio. Os parâmetros de fermentação tais como pH, temperatura e tamanho dos inóculos foram optimizados para resíduos de sumo de uva hidrolisados por enzimas. Os parâmetros de pH são 3,5, 4,5, 5,5 e 6,5 foram tomados. Entre estes 5,5 foram ideais para a fermentação de leveduras. O rendimento de etanol obtido com parâmetros optimizados foi de 22,17g L-1. O nível de temperatura de 44 ºC e o tamanho dos inóculos de 1% foram ideais para a fermentação de leveduras.\u003c\/p\u003e\u003cdiv class=\"aw-variant-hidden-subtitle-div\" id=\"aw-variant-subtitle-9786205301661\"\u003e\u003ch3\u003e\u003c\/h3\u003e\u003c\/div\u003e","brand":"Autorenwelt Shop","offers":[{"title":"Softcover - 9786205301661","offer_id":40655233581149,"sku":"9786205301661","price":49.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0940\/0622\/files\/55b78191-7947-4083-8d7e-c48b3ad34f19.jpg?v=1758430728","url":"https:\/\/shop.autorenwelt.de\/en\/products\/fermentacao-de-vinho-de-maca-pinho-von-p-saranraj-und-p-sivasakthivelan","provider":"Autorenwelt Shop","version":"1.0","type":"link"}