{"product_id":"ernahrungssituation-der-dortmunder-studenten-von-ursel-j-quellenberg","title":"Ernährungssituation der Dortmunder Studenten","description":"\u003cp\u003eInhaltlich unveränderte Neuauflage. Studien der Ernährungssituation der deutschen Bevölkerung zeigen, dass trotz eines reichhaltigen und qualitativ hochwertigen Nahrungs­mit­tel­an­ge­bots Mangelerscheinungen sowie Überernährungen zu verzeichnen sind. Die­se repräsentative Untersuchung widmet sich der spezifischen Be­völ­ke­rungs­grup­pe der Dortmunder Studierenden, für die bisher jegliche Informationen feh­len. Es ist ein Beitrag zur Erfassung der aktuellen Ernährungssituation, um e­ventuelle Ernährungsprobleme aufzudecken.  Die Autorin analysiert detailliert das Ernährungsverhalten und die Mahl­zei­ten­strukturen unter den Gesichtspunkten der Zeitverwendung, Ort der Mahl­zei­ten­einnahme und sozial-kommunikativer Aspekte als Kernstück der sozialen Handlungsmuster.  Schwerpunkt der Untersuchung ist eine ernährungsphysiologische Aus­wer­tung von Nahrungsenergie und Nährstoffdaten. Darauf aufbauend wird die er­nährungsphysiologische Ebene der Nährstoffe auf die an­wen­dungs­o­ri­en­tier­te Ebene von Lebensmitteln umgesetzt um lebensmittelbezogene Er­nähr­ungs­empfehlungen zu geben.  Das Buch stellt zukünftigen Forschungsarbeiten eine wichtige Referenz dar und richtet sich an Multiplikatoren der Ernährungsberatung und Ge­sund­heits­för­derung.\u003c\/p\u003e\u003cdiv class=\"aw-variant-hidden-subtitle-div\" id=\"aw-variant-subtitle-9783639408782\"\u003e\u003ch3\u003eEine repräsentative Studie\u003c\/h3\u003e\u003c\/div\u003e","brand":"Autorenwelt Shop","offers":[{"title":"Softcover - 9783639408782","offer_id":39489751842909,"sku":"9783639408782","price":68.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0940\/0622\/files\/86bebbf8-e6b6-4e94-9b13-8cfb04edf4f8.jpg?v=1776748016","url":"https:\/\/shop.autorenwelt.de\/en\/products\/ernahrungssituation-der-dortmunder-studenten-von-ursel-j-quellenberg","provider":"Autorenwelt Shop","version":"1.0","type":"link"}