{"product_id":"effetti-della-sostituzione-dellavena-von-duygu-gocmen","title":"Effetti della sostituzione dell'avena","description":"\u003cp\u003eNella storia dell'alimentazione umana esistono molti prodotti fermentati a base di cereali (Hammes et al. 2005). I cereali possono essere utilizzati come fonti di carboidrati non digeribili non solo per promuovere diversi effetti fisiologici benefici, ma anche per stimolare selettivamente la crescita di lattobacilli e bifidobatteri presenti nel colon e che agiscono come prebiotici. I cereali contengono fibre idrosolubili, come il ¿-glucano e l'arabinoxilano, oligosaccaridi, come i galatto-oligosaccaridi e i fruttoligosaccaridi e l'amido resistente, che sono stati suggeriti per soddisfare il concetto di prebiotico. Gli alimenti funzionali a base di cereali sono una sfida da sviluppare, tuttavia, lo sviluppo di nuove tecnologie di lavorazione dei cereali che migliorino il loro potenziale salutistico e l'accettabilità del prodotto alimentare sono di primaria importanza (Charalampopoulos et al. 2002).\u003c\/p\u003e\u003cdiv class=\"aw-variant-hidden-subtitle-div\" id=\"aw-variant-subtitle-9786205198759\"\u003e\u003ch3\u003e\u003c\/h3\u003e\u003c\/div\u003e","brand":"Autorenwelt Shop","offers":[{"title":"Softcover - 9786205198759","offer_id":40558244233309,"sku":"9786205198759","price":39.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0940\/0622\/files\/f9ff5710-a763-46b7-91c8-17c01c6ddaec.png?v=1758431330","url":"https:\/\/shop.autorenwelt.de\/en\/products\/effetti-della-sostituzione-dellavena-von-duygu-gocmen","provider":"Autorenwelt Shop","version":"1.0","type":"link"}