{"product_id":"efeito-da-embalagem-com-atmosfera-modificada-no-prazo-de-validade-do-kalakand-von-vishal-kumar-jain","title":"Efeito da embalagem com atmosfera modificada no prazo de validade do Kalakand","description":"\u003cp\u003eO Kalakand é um dos doces mais antigos produzidos na Índia em ocasiões de festivais e celebrações. É popular em todo o subcontinente indiano e é um doce à base de leite tradicional indiano dessecado pelo calor, feito de leite acidificado e adoçado com sabor caramelizado e textura granular. Nos últimos anos, a procura, por parte dos consumidores, de alimentos frescos e de alta qualidade, sem conservantes, levou ao desenvolvimento de novas tecnologias de transformação e embalagem para lhes fornecer alimentos frescos e de alta qualidade, em qualquer lugar e a qualquer momento. A embalagem em atmosfera modificada, como também é conhecida, é uma técnica cada vez mais popular utilizada para prolongar o prazo de validade (tanto em termos de qualidade como de segurança) de vários produtos lácteos. O desenvolvimento de máquinas de embalagem de alimentos com capacidades de descarga de gás integradas e o fornecimento de gases de \"qualidade alimentar\" permitem aos fabricantes de produtos lácteos melhorar a qualidade dos seus produtos. O livro aborda a nova técnica avançada de embalagem (MAP) para melhorar o tempo de vida útil do Kalakand, com especial referência ao contexto indiano.\u003c\/p\u003e\u003cdiv class=\"aw-variant-hidden-subtitle-div\" id=\"aw-variant-subtitle-9786207397716\"\u003e\u003ch3\u003e\u003c\/h3\u003e\u003c\/div\u003e","brand":"Autorenwelt Shop","offers":[{"title":"Softcover - 9786207397716","offer_id":48518890258757,"sku":"9786207397716","price":35.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0940\/0622\/files\/66edb4dd-dc53-4252-869e-b2255ce61d7e.jpg?v=1760766562","url":"https:\/\/shop.autorenwelt.de\/en\/products\/efeito-da-embalagem-com-atmosfera-modificada-no-prazo-de-validade-do-kalakand-von-vishal-kumar-jain","provider":"Autorenwelt Shop","version":"1.0","type":"link"}