{"product_id":"dr-a-oetkers-grundlehren-der-kochkunst-von-august-oetker","title":"DR A. OETKERS GRUNDLEHREN DER KOCHKUNST","description":"\u003cp\u003eAlle Nahrungsmittel, welche zum Aufbau unseres Körpers dienen und zum Fortleben notwendig sind, kann man einteilen in lösliche und unlösliche Nahrungsmittel.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eZu den löslichen Nahrungsmitteln gehört der Zucker. Aufgelöst im Wasser oder im Magensaft tritt er in das Blut und wird hier zur Erzeugung von Wärme verbraucht.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDie Zahl der Nahrungsmittel, welche sich im Wasser nicht lösen, ist viel größer, und deshalb ist es eine der wichtigsten Aufgaben der Kochkunst, diese im Wasser unlöslichen Nahrungsmittel so vorzubereiten, daß sie sich unter den Einflüssen des Magen- und Darmsaftes leicht lösen. Denn jedes Nahrungsmittel muß ja zur Unterhaltung des Lebens im aufgelösten Zustande in das Blut treten können, sonst ist es zwecklos und ohne jeden Nährwert.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDie Eiweißstoffe kommen in gelöstem oder in festem Zustande in den Magen. Das Pepsin und die Salzsäure des Magensaftes machen die ungelösten Eiweißstoffe löslich, damit sie in das Blut übergeführt werden können.\u003c\/p\u003e\u003cdiv class=\"aw-variant-hidden-subtitle-div\" id=\"aw-variant-subtitle-9791041910007\"\u003e\u003ch3\u003eGrundlagen der Kochkunst und praktische Ratschläge für die Hausfrau\u003c\/h3\u003e\u003c\/div\u003e","brand":"Autorenwelt Shop","offers":[{"title":"Softcover - 9791041910007","offer_id":40944630923357,"sku":"9791041910007","price":12.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0940\/0622\/files\/4017c165-a035-4fef-bd77-bf0eee50e9b3.jpg?v=1767770847","url":"https:\/\/shop.autorenwelt.de\/en\/products\/dr-a-oetkers-grundlehren-der-kochkunst-von-august-oetker","provider":"Autorenwelt Shop","version":"1.0","type":"link"}