{"product_id":"die-pektine-und-ihre-verwendung-von-beatrix-hottenroth","title":"Die Pektine und ihre Verwendung","description":"\u003cp\u003eFrontmatter -- Inhaltsverzeichnis -- Vorwort -- I. Einführung: Das Pektin als Naturstoff -- II. Geschichtlicher Überblick -- III. Heutiger Stand der wissenschaftlichen Erkenntnisse -- IV. Gewinnung der hochveresterten Pektine -- V. Die niederveresterten Pektine, Pektinsäure und Pektate -- VI. Nachweis und Analyse des Pektins -- VII. Die Pektinenzyme -- VIII. Die Verwendung der Pektine und die Bedeutung ihres natürlichen Vorkommens für die Praxis -- IX. Die gesetzlichen Bestimmungen -- Literaturverzeichnis -- Autorenverzeichnis -- Sachregister\u003c\/p\u003e\u003cdiv class=\"aw-variant-hidden-subtitle-div\" id=\"aw-variant-subtitle-9783486779615\"\u003e\u003ch3\u003e\u003c\/h3\u003e\u003c\/div\u003e","brand":"Libri","offers":[{"title":"Hardcover - 9783486779615","offer_id":27750610796637,"sku":"9783486779615","price":119.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0940\/0622\/files\/7e67243c-ec89-4c5c-b111-a49ecdf22311.jpg?v=1781931353","url":"https:\/\/shop.autorenwelt.de\/en\/products\/die-pektine-und-ihre-verwendung-von-beatrix-hottenroth","provider":"Autorenwelt Shop","version":"1.0","type":"link"}