{"product_id":"determinacion-de-especies-quimicas-en-los-alimentos-von-dilmo-marques-da-silva-leoterio","title":"Determinación de especies químicas en los alimentos","description":"\u003cp\u003eEn este trabajo se desarrollaron métodos analíticos basados en el concepto de multicomutación para el análisis de especies químicas en alimentos. Para ello, se sintetizaron dos materiales: un compuesto de coordinación utilizado como fase sólida en la determinación de azúcares reductores y una red de sílice utilizada como resina de preconcentración para percloratos. El compuesto de coordinación cobre (II) - 4,4 '- bipiridina se utilizó para desarrollar el método de determinación de azúcares reductores en agua y zumos de coco mediante un sistema de flujo multicomutado con detección espectrofotométrica. La metodología de análisis se basó en la reacción de oxidorreducción en medio alcalino entre el reactivo sólido y los azúcares reductores. La reacción entre la fase sólida (coloreada en azul) y (glucosa + fructosa) da lugar a un producto amarillento, monitorizado a 420 nm. La fase sólida se fijó a 50 mg y a una temperatura de 90ºC.\u003c\/p\u003e\u003cdiv class=\"aw-variant-hidden-subtitle-div\" id=\"aw-variant-subtitle-9786206537465\"\u003e\u003ch3\u003ePerclorato y azúcar reductor\u003c\/h3\u003e\u003c\/div\u003e","brand":"Autorenwelt Shop","offers":[{"title":"Softcover - 9786206537465","offer_id":47170992177477,"sku":"9786206537465","price":61.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0940\/0622\/files\/8bb12874-4ec0-4df4-beb9-c367c3f63ac8.jpg?v=1750140477","url":"https:\/\/shop.autorenwelt.de\/en\/products\/determinacion-de-especies-quimicas-en-los-alimentos-von-dilmo-marques-da-silva-leoterio","provider":"Autorenwelt Shop","version":"1.0","type":"link"}