{"product_id":"das-geheimnis-des-schweizer-schnitts-von-karl-schmid","title":"Das Geheimnis des Schweizer Schnitts","description":"\n                                \n                \u003cstrong\u003eWild zerlegen wie die Profis\u003c\/strong\u003e\n                                \n                \u003cp\u003e\n                                        \n                    \u003cstrong\u003e\n                                                \n                        \u003cbr\u003e\n                                            \n                    \u003c\/strong\u003e\n                                    \n                \u003c\/p\u003e\n                                \n                \u003cp\u003e\n                                        \n                    \u003cstrong\u003eDer Schweizer Schnitt\u003c\/strong\u003e\n                                         – eine fast vergessene Kunst des Fleischzerlegens, die Ihnen \n                    \n                    \u003cstrong\u003emaximale Fleischausbeute\u003c\/strong\u003e\n                                         in \n                    \n                    \u003cstrong\u003eerstklassiger Qualität\u003c\/strong\u003e\n                                         ermöglicht. In diesem Buch zeigt der \n                    \n                    \u003cstrong\u003eMetzgermeister und passionierte Jäger Karl Schmid\u003c\/strong\u003e\n                                         Schritt für Schritt, wie Sie Wild, aber auch andere Fleischsorten, dank \n                    \n                    \u003cstrong\u003epräziser Schnitte\u003c\/strong\u003e\n                                         besonders \n                    \n                    \u003cstrong\u003eeffizient verarbeiten\u003c\/strong\u003e\n                                        . \n                \n                \u003c\/p\u003e\n                                \n                \u003cp\u003e\n                                        Nach Grundlagen zu Themen wie \n                    \n                    \u003cstrong\u003eArbeitsgeräten, Hygiene und Rechtsvorschriften\u003c\/strong\u003e\n                                        , wird erklärt, wie man das Wild\n                    \n                    \u003cstrong\u003e fachgerecht aus der Decke schlägt\u003c\/strong\u003e\n                                         und\n                    \n                    \u003cstrong\u003e grob zerlegt\u003c\/strong\u003e\n                                        . Dann wird der Schweizer Schnitt an den verschiedenen \n                    \n                    \u003cstrong\u003eTeilstücken\u003c\/strong\u003e\n                                         (Schulter, Träger, Keulen, Rücken, Bauch) gezeigt. Anschauliche \n                    \n                    \u003cstrong\u003eSchritt-für-Schritt-Fotos\u003c\/strong\u003e\n                                         und ergänzende \n                    \n                    \u003cstrong\u003eVideos\u003c\/strong\u003e\n                                         erleichtern das Erlernen dieser besonderen Technik, sodass sowohl Einsteiger als auch Profis von den jahrzehntelangen Erfahrungen des Autors profitieren können. Das Ergebnis:\n                    \n                    \u003cstrong\u003e Fleischteile in herausragender Qualität\u003c\/strong\u003e\n                                        , frei von Sehnen, Knorpeln und Fett.\n                \n                \u003c\/p\u003e\n                                \n                \u003cp\u003e\n                                        Neben der eigentlichen Zerlege- und Veredelungstechnik gibt das Buch einen umfassenden Einblick in \n                    \n                    \u003cstrong\u003eJagd-Ethik, Versorgungsmaßnahmen und Lagerungsmethoden\u003c\/strong\u003e\n                                        . Es werden die \n                    \n                    \u003cstrong\u003everschiedenen Wildarten\u003c\/strong\u003e\n                                         (Rehwild, Schwarzwild, Rotwild, Gamswild) vorgestellt gezeigt, und wie man sie richtig bejagt.  Ob\n                    \n                    \u003cstrong\u003e Jagdschüler, Jungjäger, Jäger, (Hobby-)Koch oder Metzger \u003c\/strong\u003e\n                                        – jeder, der bewusst und verantwortungsvoll mit Fleisch umgehen möchte, findet hier fundiertes Wissen \n                    \n                    \u003cstrong\u003efür besten Geschmack\u003c\/strong\u003e\n                                         und \n                    \n                    \u003cstrong\u003ehöchste Qualität\u003c\/strong\u003e\n                                        . \n                \n                \u003c\/p\u003e\n                                \n                \u003cp\u003e\n                                        \n                    \u003cbr\u003e\n                                    \n                \u003c\/p\u003e\n                                \n                \u003cul\u003e\n                                        \n                    \u003cli\u003e\n                                                \n                        \u003cstrong\u003eMaximale Fleischausbeute\u003c\/strong\u003e\n                                                : Aus jedem Teilstück das Meiste herausholen\n                    \n                    \u003c\/li\u003e\n                                        \n                    \u003cli\u003e\n                                                \n                        \u003cstrong\u003ePerfekt erklärt\u003c\/strong\u003e\n                                                : Schritt-für-Schritt-Anleitungen und ergänzende Videos sorgen für einen leichten Einstieg in die traditionelle Zerlegungstechnik\n                    \n                    \u003c\/li\u003e\n                                        \n                    \u003cli\u003e\n                                                \n                        \u003cstrong\u003eNicht nur für Jäger\u003c\/strong\u003e\n                                                : Optimal für alle, die mit Fleisch arbeiten, ob Jäger, Metzger oder in der Küche\n                    \n                    \u003c\/li\u003e\n                                    \n                \u003c\/ul\u003e\n                            \n            \u003cdiv class=\"aw-variant-hidden-subtitle-div\" id=\"aw-variant-subtitle-9783967471526\"\u003e\u003ch3\u003eWild zerlegen wie die Profis ganz ohne Sehnen, Knorpel \u0026amp; Fett\u003c\/h3\u003e\u003c\/div\u003e","brand":"Autorenwelt Shop","offers":[{"title":"Hardcover - 9783967471526","offer_id":54454681993541,"sku":"9783967471526","price":48.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0940\/0622\/files\/f8fd74ac-1aad-44f0-b129-308448edf022.jpg?v=1780463363","url":"https:\/\/shop.autorenwelt.de\/en\/products\/das-geheimnis-des-schweizer-schnitts-von-karl-schmid","provider":"Autorenwelt Shop","version":"1.0","type":"link"}