{"product_id":"conservation-des-fruits-tropicaux-par-sechage-von-andre-talla","title":"Conservation des fruits tropicaux par séchage","description":"\u003cp\u003eCe travail est consacré à la problématique du   séchage des produits alimentaires, en général, et   plus particulièrement des fruits tropicaux dans les   pays en voie de développement. Le séchage de la   banane et de la mangue au Cameroun sert de support à   cette étude. Une étude du contexte climatique et   économique et des modes de séchage traditionnels des   fruits au Cameroun fait apparaître un besoin   important au niveau du séchage. Les produits étudiés   ont été caractérisés par la détermination des   isothermes de sorption et des cinétiques de séchage   sous diverses conditions aérothermiques, les courbes   ont été modélisées. L¿analyse de la valeur a orienté   le choix de l¿énergie vers l¿électricité et permis   de dimensionner la capacité d¿un séchoir répondant   au besoin d¿un producteur. Ceci a débouché sur la   conception et la réalisation d¿un séchoir électrique   de taille semi-industriel utilisé par la suite pour   étudier la consommation énergétique de séchage. Des   essais et une modélisation ont montré que la   combinaison des paramètres aérodynamiques peut   permettre de diviser par trois le coût énergétique   de séchage.\u003c\/p\u003e\u003cdiv class=\"aw-variant-hidden-subtitle-div\" id=\"aw-variant-subtitle-9786131567858\"\u003e\u003ch3\u003eDe la caractérisation thermique et hygroscopique  à la mise au point d'un séchoir électrique  semi-industriel\u003c\/h3\u003e\u003c\/div\u003e","brand":"Autorenwelt Shop","offers":[{"title":"Softcover - 9786131567858","offer_id":40148890583133,"sku":"9786131567858","price":98.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0940\/0622\/files\/e1015aa5-03ae-4f57-8fcc-432047e39b19.jpg?v=1781587948","url":"https:\/\/shop.autorenwelt.de\/en\/products\/conservation-des-fruits-tropicaux-par-sechage-von-andre-talla","provider":"Autorenwelt Shop","version":"1.0","type":"link"}