{"product_id":"conservantes-naturais-para-chicken-block-folhas-e-frutas-em-po-como-conservantes-de-carne-von-a-p-najeeb-prabhat-k-mandal","title":"Conservantes Naturais para Chicken Block","description":"\u003cp\u003eEstá previsto um estudo para descobrir a eficácia de certas folhas de plantas e frutos em pó como conservantes naturais, especialmente como antioxidantes sobre a qualidade e prazo de validade do bloco de frango reestruturado. A adição de folhas (coxinha, menta e folhas de caril) e frutos (uvas vermelhas, groselha e tomate) em pó não teve nenhum efeito indesejável nos atributos físico-químicos e sensoriais das fatias de frango reestruturadas. As folhas e frutas em pó têm potentes efeitos conservantes naturais para aumentar a vida útil das fatias de frango reestruturadas de dez para vinte dias e poderiam substituir eficazmente os antioxidantes sintéticos. Descobriu-se que o pó das folhas de coxinha e groselha têm melhores efeitos antioxidantes nas fatias de frango reestruturadas sob armazenamento refrigerado. Entre as folhas, coxinha e entre as frutas, a groselha teve efeitos substanciais desejáveis nos atributos físico-químicos, microbiológicos e sensoriais do produto sob armazenamento refrigerado. Portanto, estas folhas e frutos vegetais podem ser comercialmente promovidos para a conservação de carne e produtos cárneos.\u003c\/p\u003e\u003cdiv class=\"aw-variant-hidden-subtitle-div\" id=\"aw-variant-subtitle-9786203772814\"\u003e\u003ch3\u003eFolhas e frutas em pó como conservantes de carne\u003c\/h3\u003e\u003c\/div\u003e","brand":"Libri","offers":[{"title":"Softcover - 9786203772814","offer_id":39466047438941,"sku":"9786203772814","price":54.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0940\/0622\/files\/67849b8f-aa9b-4dcb-a024-da93432fb4ea.jpg?v=1759037396","url":"https:\/\/shop.autorenwelt.de\/en\/products\/conservantes-naturais-para-chicken-block-folhas-e-frutas-em-po-como-conservantes-de-carne-von-a-p-najeeb-prabhat-k-mandal","provider":"Autorenwelt Shop","version":"1.0","type":"link"}