{"product_id":"concentracao-do-suco-de-uva-utilizando-processos-com-membranas-sem-subtitulo-von-plinio-ribeiro-fajardo-campos","title":"Concentração do suco de uva utilizando processos com membranas","description":"\u003cp\u003eNeste livro foi verificada uma combinação de osmose inversa e micro\/ultrafiltração para obtenção de suco de uva concentrado com as mesmas características como as encontradas no suco de uva ¿in naturä. Como matéria-prima para todos foi usada a uva da variedade Isabella, que é uma das mais importantes variedades de Vitis labrusca, originária do Sul dos Estados Unidos. Realizando uma comparação entre os parâmetros de ajuste e os experimentais, o valor mais elevado de fluxo crítico no suco de uva foi atingido quando o processo de ultrafiltração foi operado a uma temperatura de 40 ° C e uma pressão de 1 bar e usando uma membrana com diâmetro de poro de 0,05 m. Tal fluxo crítico de suco de uva é equivalente ao fluxo médio experimentalmente encontrado, sugerindo uma boa relação com os dados experimentais. O processo de clarificação por micro\/ultrafiltração do suco de uva tratado enzimaticamente, foi eficiente para remover as partículas em suspensão e reduzir a turbidez, resultando em um suco de uva com maior transparência e isento de polpa de uva. Portanto, o processo de osmose inversa pode ser potencialmente considerado como uma boa alternativa para a concentração de suco de uva.\u003c\/p\u003e\u003cdiv class=\"aw-variant-hidden-subtitle-div\" id=\"aw-variant-subtitle-9783639697674\"\u003e\u003ch3\u003e(sem subtítulo)\u003c\/h3\u003e\u003c\/div\u003e","brand":"Libri","offers":[{"title":"Softcover - 9783639697674","offer_id":39439995863133,"sku":"9783639697674","price":54.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0940\/0622\/files\/17f90e60-48bc-4e6e-b960-20d8cc1292a7.jpg?v=1757480412","url":"https:\/\/shop.autorenwelt.de\/en\/products\/concentracao-do-suco-de-uva-utilizando-processos-com-membranas-sem-subtitulo-von-plinio-ribeiro-fajardo-campos","provider":"Autorenwelt Shop","version":"1.0","type":"link"}