{"product_id":"colture-microbiche-starter-von-abdel-moneim-sulieman","title":"Colture microbiche starter","description":"\u003cp\u003eQuesto libro riguarda la microbiologia e la tecnologia dei microrganismi utilizzati nella produzione di prodotti alimentari fermentati. È stato scritto in quindici capitoli. I primi capitoli comprendono i concetti generali delle colture microbiche starter, le definizioni, i loro tipi, il significato e gli usi, l'ecologia, la classificazione, i fattori che influenzano i cambiamenti argomentativi delle colture starter, la preparazione delle colture starter, il mantenimento e la conservazione delle colture starter e i fattori di inibizione delle colture starter. La seconda parte comprende l'utilizzo delle colture starter nell'industria alimentare, come la produzione di formaggi, la produzione di prodotti lattiero-caseari fermentati, la produzione di prodotti a base di carne fermentata, la produzione di prodotti da forno e la produzione di prodotti vegetali.\u003c\/p\u003e\u003cdiv class=\"aw-variant-hidden-subtitle-div\" id=\"aw-variant-subtitle-9786207897971\"\u003e\u003ch3\u003e\u003c\/h3\u003e\u003c\/div\u003e","brand":"Autorenwelt Shop","offers":[{"title":"Softcover - 9786207897971","offer_id":49832739602757,"sku":"9786207897971","price":64.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0940\/0622\/files\/538fb5e7-c2d1-4ef3-9b7d-ac448b6aeccd.jpg?v=1751607509","url":"https:\/\/shop.autorenwelt.de\/en\/products\/colture-microbiche-starter-von-abdel-moneim-sulieman","provider":"Autorenwelt Shop","version":"1.0","type":"link"}