{"product_id":"ceviche-von-yoelvis-carrillo-3","title":"Ceviche","description":"\u003cp\u003eFoi elaborado um ceviche com o objetivo de avaliar o efeito do ácido acético na qualidade química e microbiológica de um ceviche elaborado a partir da polpa de peixe-gato listrado (pseudoplatystoma fasciatum). A investigação foi realizada sob o paradigma experimental, o tipo de arranjo de tratamento utilizado foi um desenho fatorial de respostas múltiplas, que estudou 2 componentes experimentais X1 percentagem de ácido acético e X2 tempo de armazenamento. Durante o processo, foi obtido um produto de qualidade através da otimização das variáveis dependentes.\u003c\/p\u003e\u003cdiv class=\"aw-variant-hidden-subtitle-div\" id=\"aw-variant-subtitle-9786207057801\"\u003e\u003ch3\u003eAvaliação do processo de marinagem de um ceviche de pseudoplatystoma fasciatum\u003c\/h3\u003e\u003c\/div\u003e","brand":"Autorenwelt Shop","offers":[{"title":"Softcover - 9786207057801","offer_id":47534705836357,"sku":"9786207057801","price":54.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0940\/0622\/files\/29d8ce6e-b5e5-406e-af5b-182d6d7bc717.jpg?v=1749621309","url":"https:\/\/shop.autorenwelt.de\/en\/products\/ceviche-von-yoelvis-carrillo-3","provider":"Autorenwelt Shop","version":"1.0","type":"link"}