{"product_id":"carne-kosher-von-vanesa-laura-forconesi-und-nadia-weinstein","title":"Carne Kosher","description":"\u003cp\u003eUna de las religiones más estrictas en obligaciones alimentarias es la judía.   En el código de leyes del pueblo judío (Torá) se enumeran los alimentos destinados a alcanzar la santidad y los considerados pecaminosos.   En particular, la carne vacuna para ser denominada Kosher, es decir, apta para los judíos, es sometida a un método ritual. Este proceso permite que la sangre se derrame rápidamente impidiendo su coagulación en el interior del animal, para lo cual se llevan a cabo alguno de los siguientes métodos: a) remojar por media hora, salar por una hora y luego enjuagar tres veces; b) asar bajo las llamas.   El presente estudio fue realizado con el objetivo de evaluar el contenido de hierro y sodio; de Salmonella Typhimurium, Listeria Monocytogenes y pH para cotejarlos con estándares establecidos para cada caso; y por otro lado evaluar sensorialmente la textura, color, olor y sabor de la carne vacuna kosher.\u003c\/p\u003e\u003cdiv class=\"aw-variant-hidden-subtitle-div\" id=\"aw-variant-subtitle-9783659027130\"\u003e\u003ch3\u003eValoración de la composición química, microbiológica y preferencia de la carne vacuna kosher\u003c\/h3\u003e\u003c\/div\u003e","brand":"Autorenwelt Shop","offers":[{"title":"Softcover - 9783659027130","offer_id":39467307499613,"sku":"9783659027130","price":39.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0940\/0622\/files\/e271c138-579c-46b7-a12b-fd58fe918138.jpg?v=1757567436","url":"https:\/\/shop.autorenwelt.de\/en\/products\/carne-kosher-von-vanesa-laura-forconesi-und-nadia-weinstein","provider":"Autorenwelt Shop","version":"1.0","type":"link"}