{"product_id":"caracterizacion-de-sustancias-similares-a-las-bacteriocinas-von-ngozi-izuchukwu","title":"Caracterización de sustancias similares a las bacteriocinas","description":"\u003cp\u003eEl marisco permite la transmisión de muchos patógenos bacterianos. Con la expansión de la demanda de productos del mar, se han planteado retos considerables relacionados con la conservación\/salubridad. La demanda de alimentos seguros y de alta calidad es cada vez mayor. Esto incluye alimentos sin conservantes químicos. El uso de bacterias lácticas (BAL) y sus sustancias antibacterianas para la bioconservación y para mejorar la seguridad microbiológica de los alimentos está en boga. Por lo tanto, el principal objetivo de este estudio es evaluar los espectros inhibitorios de las bacterias lácticas frente a patógenos transmitidos por los alimentos y organismos causantes del deterioro de los alimentos.\u003c\/p\u003e\u003cdiv class=\"aw-variant-hidden-subtitle-div\" id=\"aw-variant-subtitle-9786205439210\"\u003e\u003ch3\u003eproducido por Carnobacterium maltaromaticum MMF-32 y KOPRI 25789\u003c\/h3\u003e\u003c\/div\u003e","brand":"Autorenwelt Shop","offers":[{"title":"Softcover - 9786205439210","offer_id":40774714589277,"sku":"9786205439210","price":32.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0940\/0622\/files\/343db284-29b4-491d-91aa-08cacff89704.png?v=1758432603","url":"https:\/\/shop.autorenwelt.de\/en\/products\/caracterizacion-de-sustancias-similares-a-las-bacteriocinas-von-ngozi-izuchukwu","provider":"Autorenwelt Shop","version":"1.0","type":"link"}