{"product_id":"bulk-e-o-novo-preto-von-maria-salgueiro-costa","title":"Bulk é o Novo Preto","description":"\u003cp\u003eA compra de alimentos a granel tornou-se uma prática crescente entre os compradores de mercearia nos últimos anos. Já não é uma tradição datada do século XIX, é agora vista como uma alternativa moderna à embalagem de produtos carregados. Além de ser mais sustentável, a granel oferece várias vantagens, desde preços mais baixos à personalização de porções e à redução do desperdício alimentar. No entanto, a literatura identifica muitos contratempos para as empresas que investiram na venda de alimentos não embalados. Os regulamentos de higiene em sistemas de self-service são desafiantes e negativamente percebidos por muitos compradores. Além disso, uma elevada taxa de derramamento, roubo e perdas pode minar o fluxo de caixa do retalhista. Este estudo centrou-se no mercado de mercearias alimentares a granel em Portugal. Os preços dos alimentos a granel foram analisados e comparados com as correspondentes alternativas embaladas, a fim de afirmar a competitividade dos preços. Foi consultada literatura prévia sobre o assunto para conceber um quadro para métodos de investigação. Seis entrevistas a lojistas que operam no mercado português de produtos alimentares a granel serviram como valiosos insights para a investigação. Finalmente, um inquérito online com uma amostra de 309 consumidores e não consumidores a granel apresentou as principais barreiras e vantagens dos alimentos a granel.\u003c\/p\u003e\u003cdiv class=\"aw-variant-hidden-subtitle-div\" id=\"aw-variant-subtitle-9786205074879\"\u003e\u003ch3\u003e\u003c\/h3\u003e\u003c\/div\u003e","brand":"Autorenwelt Shop","offers":[{"title":"Softcover - 9786205074879","offer_id":40471587258461,"sku":"9786205074879","price":39.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0940\/0622\/files\/dc3218e1-47c0-49e0-9c9c-958232fbca8e.png?v=1758430312","url":"https:\/\/shop.autorenwelt.de\/en\/products\/bulk-e-o-novo-preto-von-maria-salgueiro-costa","provider":"Autorenwelt Shop","version":"1.0","type":"link"}