{"product_id":"biotecnologia-na-producao-de-acido-citrico-von-anu-shree-varshney","title":"Biotecnologia na produção de ácido cítrico","description":"\u003cp\u003eNos últimos anos, o ácido cítrico foi produzido por extração direta dos citrinos. Com este método, a taxa de produção e a purificação eram muito baixas, o que não permitia satisfazer a procura crescente de ácido cítrico no mercado. Além disso, os resíduos gerados durante a produção eram muito elevados, o que suscitava preocupações ambientais. Existe uma procura de um método alternativo que possa produzir ácido cítrico a baixo custo, com uma taxa de produção elevada e gerando menos resíduos. Para o efeito, foram introduzidas técnicas de fermentação para a produção de ácido cítrico. O ácido cítrico é um dos ácidos orgânicos comercialmente importantes produzidos por fermentação. Para a sua produção, foram utilizados vários métodos de fermentação, tais como a superfície, submersa e em estado sólido. Neste livro foram discutidos os vários factores que afectam a taxa de produção, a história dos métodos de produção, as estirpes microbianas utilizadas para a produção, a bioquímica da produção de AC por Aspergillus niger, as técnicas de produção e o processo de recuperação.\u003c\/p\u003e\u003cdiv class=\"aw-variant-hidden-subtitle-div\" id=\"aw-variant-subtitle-9786207328772\"\u003e\u003ch3\u003e\u003c\/h3\u003e\u003c\/div\u003e","brand":"Autorenwelt Shop","offers":[{"title":"Softcover - 9786207328772","offer_id":48430305968453,"sku":"9786207328772","price":28.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0940\/0622\/files\/7f3260b2-0118-4038-aaaa-13a7722629f2.jpg?v=1760595662","url":"https:\/\/shop.autorenwelt.de\/en\/products\/biotecnologia-na-producao-de-acido-citrico-von-anu-shree-varshney","provider":"Autorenwelt Shop","version":"1.0","type":"link"}