{"product_id":"analisis-de-alimentos-por-tecnicas-atomicas-von-patricia-cava","title":"Análisis de alimentos por técnicas atómicas","description":"\u003cp\u003eLa composición de los alimentos varía dentro de unos intervalos en función de su origen, transporte y envasado. En este trabajo se exponen métodos analíticos para la determinación del contenido total de más de 45 elementos químicos (metales y metaloides) por espectrometría de masas con plasma de acoplamiento inductivo ICP-MS y la extracción de las especies de As, Sb, Se, Te, Bi y Hg en dos grupos de alimentos: leche y productos de la pesca, utilizando como técnicas de detección el HG-AFS y CV-AFS.   En el diseño de protocolos se optimizan los parámetros instrumentales y se busca minimizar el tratamiento previo de la muestra, el uso de reactivos menos peligrosos y la mínima generación de residuos. También se recomiendan métodos de lixiviación, que no alteren las especies químicas y los protocolos se validan mediante estudios de recuperación, comparación con métodos de referencia, análisis de muestras certificadas y la determinación de sus características analíticas: límites de detección, sensibilidad, precisión y exactitud, que resultan adecuados para el control de calidad en alimentos dentro de un marco de química sostenible, demandado por la sociedad actual.\u003c\/p\u003e\u003cdiv class=\"aw-variant-hidden-subtitle-div\" id=\"aw-variant-subtitle-9783848460809\"\u003e\u003ch3\u003eUna aproximación multielemental y sostenible\u003c\/h3\u003e\u003c\/div\u003e","brand":"Autorenwelt Shop","offers":[{"title":"Softcover - 9783848460809","offer_id":39467798134877,"sku":"9783848460809","price":39.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0940\/0622\/files\/bc687213-25d5-4162-9761-ed946158f4bf.jpg?v=1759038451","url":"https:\/\/shop.autorenwelt.de\/en\/products\/analisis-de-alimentos-por-tecnicas-atomicas-von-patricia-cava","provider":"Autorenwelt Shop","version":"1.0","type":"link"}